Посуд для кухні

Посуд для кухні – це предмети побуту, які використовуються для зберігання, приготування, сервірування харчових продуктів та готових страв. За статистикою кожна господиня проводить на кухні в середньому від двох до п'яти годин на день, тому якісне кухонне приладдя не тільки полегшує її працю, а й дарує естетичне задоволення. Які види посуду пропонує інтернет-магазин LoveYouHome на ринку України та як зробити правильний вибір? ПОСУД ДЛЯ КУХНІ – ОСНОВНІ ВИДИ За своїм функціональним призначенням посуд можна умовно поділити на чотири типи:

• кухонний – використовується для приготування харчових продуктів;
• для їдальні – застосовується для сервірування столу та подачі готових страв;
• для зберігання їжі та напоїв – різні ємності, банки, пляшки для олії, контейнери тощо;
• допоміжний – набори для зберігання солі, перцю, гірчиці та інших спецій, серветники, форми та ємності для льоду та інше.

Кухонний посуд є головним предметом побуту будь-якого будинку та квартири, оскільки без нього неможливе приготування їжі. Він містить в собі:

• сковороди та сотейники – кухонне приладдя, стійке до впливу екстремальної температури, що виготовляється з металу. Вони використовуються для смаження на газовій або електричній плиті, пасерування або запікання в духовці. Сковороди та сотейники відрізняються за матеріалом виготовлення, формою, розмірами, глибиною, типом ручок, наявністю спеціального шару антипригарної речовини та кришки;
• деко для духовки та форми для випічки – рівні листи металу з низькими бортами та спеціальні форми. Використовуються для приготування їжі, випікання, тортів, пирогів, тістечок у духовці;
• пароварки та скороварки – посуд, що використовується для приготування їжі на пару або під високим тиском;
• ковші та каструлі – спеціальний посуд, який використовується для приготування перших страв, овочів, риби, м'яса, макаронів та компотів;
• посуд для чаю, кави та молока – невеликі за обсягом та розмірами каструлі, що використовуються для підігріву молока, води, приготування чаю, кави, какао та інших гарячих напоїв у домашніх умовах;
• друшляки та сита – спеціальні ковші з невеликими отворами для просіювання борошна, видалення води зі страв;
• миски – глибокі тарілки з металу або пластику, які використовуються для миття, змішування продуктів, приготування та подачі салатів;
• терки, ступки та ручні подрібнювачі – використовуються для дроблення спецій, горіхів, насіння, нарізки фруктів, овочів, зелені, часнику та інших продуктів;
• ножі, обробні дошки, товкушки, половники, качалки, молотки для відбивання м'яса, прихватки, підставки та інші аксесуари.

Окремою категорією посуду є столове приладдя. Воно містить у собі вилки, ложки та ножі для основних страв, закусок, риби, десертів, спагеті, крабів і фруктів.

З ЧОГО ВИГОТОВЛЯЄТЬСЯ ПОСУД ДЛЯ КУХНІ?

Як основні матеріали виготовлення посуду застосовуються кераміка, нержавіюча або емальована сталь, скло, фарфор, силікон та синтетичні речовини. Вибір матеріалу визначається типом кухонного начиння, його функціональним призначенням та експлуатаційними умовами.
Глина та її сучасний аналог кераміка – традиційний матеріал виготовлення посуду для кухні. Найчастіше йдеться про різні горщики для запікання та форми для випічки, гусятниці та каструлі. Таке керамічне начиння легко витримує жар духової шафи, але погано переносить різкі перепади температури. При використанні газової плити потрібен розсікач полум'я, але деякі компанії-виробники пропонують своїм клієнтам моделі з посиленим металевим дном – вони однаково ефективні для електричних, газових та індукційних плит.
Найбільш популярним матеріалом виготовлення посуду є метал. На сучасній кухні можна зустріти вироби з:

• чавуну – найбільш довговічний, економічний та практичний матеріал для кухонного начиння. Він має природні антипригарні властивості, зберігає температуру протягом тривалого часу, не боїться відкритого вогню та високої температури;
• харчового алюмінію – міцний та довговічний сплав, який можна використовувати без захисного шару емалі. Посуд з алюмінію випускають литим та штампувальним способом. Деякі моделі можуть мати спеціальне антипригарне покриття;
• сталь – міцний метал, стійкий до дії високої температури та механічних деформацій. Такий посуд випускається зі спеціальним захисним емальованим покриттям;
• нержавіюча сталь – інертний, міцний та абсолютно безпечний металевий сплав, стійкий до дії лужних та кислотних середовищ. Він легко витримує температурні перепади, не втрачає своєї міцності та не зазнає корозії після нанесення подряпин;
• мідь – дорогий метал, який використовується для ексклюзивних моделей кухонного посуду, наприклад, турків для кави, сковорідок для відкритого вогню та інших.

Скло стало широко застосовуватися в процесі виготовлення посуду для кухні з появою мікрохвильових печей. Сьогодні жаровні, лотки та каструлі з жароміцного скла використовуються в духових печах, на електричних та газових варильних поверхнях із застосуванням розсікачів для полум'я. А ось силікон залишається досить новим матеріалом для кухні – крім традиційних формочок для духових шаф і мікрохвильових печей, в асортименті інтернет-магазинів і торгових точок також можна зустріти черпаки та каструлі з металевим дном для газових і електричних плит.
Столове приладдя в процесі експлуатації не піддається впливу екстремальної температури або відкритого вогню, тому в їхньому виробництві не застосовуються стійкі до нагрівання матеріали. Однак і тут є свої особливості – матеріали та захисні покриття для посуду мають бути стійкими до кислотних та лужних середовищ, впливу гарячих рідин і твердих речовин, не боятися температурних перепадів і побутових миючих засобів.
Тарілки, чашки, кухлі, келихи та чарки випускають зі скла, кераміки, фаянсу та порцеляни. Скляне кухонне приладдя може бути звичайним, кришталевим і термостійким. Нещодавно на ринку з'явилися моделі склянок, кухлів і чашок з подвійного скла - вони відрізняються відмінною термозахисними властивостями, оберігаючи руки від екстремально високої та низької температури.

ЗАХИСНІ ТА АНТИПРИГАРНІ ПОКРИТТЯ

Для того, щоб запобігти утворенню пригорання на поверхні сковороди та захистити каструлю від впливу кислотних середовищ, поверхня такого посуду покривається спеціальним захисним матеріалом. Найбільш поширеними типами матеріалів на ринку України є:

• тефлон;
• кераміка;
• натуральний камінь (мармур чи граніт);
• титан.

Посуд для кухні зі сталі та чавуну покривають захисною емаллю. Емалювання є досить дорогим типом захисного покриття, але такий посуд стійкий до механічних пошкоджень та подряпин. Каструлі із захисною емаллю є ідеальним рішенням для приготування перших страв, рагу, овочів та компотів, але фахівці не рекомендують застосовувати їх для кип'ятіння молока, варіння макаронних виробів та приготування виробів із тіста. Для кухонного посуду з кераміки чудовим захисним покриттям є глазур. Глазуровані моделі не вбирають запахи їжі, вони стійкі до дії агресивних кислотних та лужних середовищ.

ПОСУД ДЛЯ ІНДУКЦІЙНОЇ ПЛИТИ

Індукційні панелі – тренд останніх кількох років на кухнях України. Вони швидко та точно нагрівають посуд, а не поверхню плити, витрачають приблизно в 1,5-2 рази менше електроенергії без зайвої втрати тепла порівняно з традиційними моделями. Про таку плиту неможливо обпектися, вони прості та безпечні в експлуатації.
Попри те, що більшість сучасних матеріалів непогано поєднуються з індукційними плитами, фахівці рекомендують придбати новий набір, який максимально розкриє потенціал цього виробу. Для того, щоб сковороди та каструлі були сумісні з варильною панеллю індукційного типу, вони повинні бути виготовлені з матеріалу з феромагнітними властивостями – нержавіючої сталі або заліза.
Фахівці в процесі вибору посуду для індукційної плити рекомендують дотримуватися таких простих правил:

• вибираючи посуд, необхідно шукати спеціальну позначку «Посуд для індукційної поверхні» на пакуванні;
• краще використовувати каструлі та сковороди з плоским дном – нерівна поверхня недостатньо щільно прилягатиме до плити. Таке кухонне начиння може шуміти і вібрувати в процесі приготування їжі, а також може нерівномірно нагріватися;
• кришки сковорідок та каструль для індукційних плит повинні мати достатню вагу, щоб витримувати вібрацію киплячої їжі, та спеціальний паровідвідний отвір;
• розмір дна посуду має відповідати розміру індукційної конфорки. Застосування сковороди з меншим діаметром дна, ніж у плити, створює недостатньо сильне магнітне поле, що автоматично призведе до меншого показника тепловіддачі в процесі приготування;
• при виборі посуду краще почати з невеликої каструлі та протестувати її на своїй плиті. Якщо результати вас влаштовують - можна купувати весь набір;
• особливу увагу необхідно звертати на ручки – вони мають бути міцними, зручними та оберігати руку від високої температури у процесі приготування страв;
• алюміній та мідь не підходять для плит індукційного типу, але деякі компанії стали включати до свого асортименту моделі, що мають спеціальне намагнічене дно.

Гарним вибором для будь-якої господині є посуд для індукційної плити з нержавіючої сталі із сердечником із міді чи алюмінію – такі моделі краще проводять тепло. Гарним попитом на ринку користуються сковорідки та каструлі, які мають на дні шар алюмінію та нержавіючої сталі (Tri-ply або Сlad) – вони розподіляють теплову енергію для нагрівання їжі більш ефективно. Вартість посуду для індукційної плити вища, ніж у моделей для традиційної газової або електричної варильної поверхні, але економія часу та витрати електроенергії з часом окупить усі витрати.

ЯК ВИБРАТИ ПОСУД ДЛЯ КУХНІ?

Перш ніж купити посуд, господині необхідно визначиться з необхідною кількістю та обсягом. Велика каструля на чотири або п'ять літрів знадобиться для приготування перших страв і компотів, на два або три літри для других страв, а маленька на один або два літри для варіння сосисок, яєць, розігріву страв та інших простих операцій. Великі та високі сковорідки з товстим дном використовуються для приготування страв з м'яса, а середня застосовуються для овочів, млинців, сирників та оладок. Мала сковорідка – ідеальне рішення для омлетів та швидких сніданків на одну людину.
Краса та естетичні властивості каструлі визначається кожним покупцем індивідуально, а з функціонального погляду краще вибирати моделі з товстим суцільним дном – вони зберігають тепло протягом тривалого періоду часу, менше деформуються під дією температури, а їжа в них має більш вишуканий аромат. Сковорода повинна мати антипригарне покриття, кришку за розміром та зручну ручку, що оберігає руку користувача від високої температури корпусу.
Кришки всіх типів посуду для приготування їжі повинні мати спеціальний паровідвідний отвір. Діаметр сковороди найчастіше вказується по верхньому краю, тому вибираючи модель для електричної або індукційної варильної поверхні з урахуванням діаметра конфорки необхідно враховувати звуження стінок.
Для любителів млинців рекомендується купити для них спеціальну сковороду – вона повинна мати низькі краї, довгу та зручну ручку. Крім того, важливим параметром такого інвентарю для кухні є товсте дно, яке забезпечує рівномірне прожарювання тіста. Зазвичай такі моделі сковороди мають діаметр двадцять два для звичайних або двадцять шість сантиметрів для млинців із начинкою.
А от любителям стейків, риби та тушкованих овочів більше підійде сковорода з чавуну – завдяки рівномірному нагріванню вона дозволяє готувати смачні та поживні страви з мінімальним використанням олії. Єдиним мінусом такої сковороди є її вага, але для справжніх гурманів це не є суттєвою перешкодою.
Вибираючи ножі, краще купувати їх цілим набором, а не поодинці. Мінімальний набір, рекомендований фахівцями для кожної кухні, складається із шести предметів:

• ніж шеф-кухаря для риби та м'яса;
• ніж для хліба із довгим хвилеподібним краєм леза;
• три універсальні ножі довжиною від одинадцяти до тридцяти сантиметрів;
• тесак для рубання м'яса.

Найчастіше ножі виготовляються з нержавіючої сталі, але в останні роки на ринку України з'явилися моделі, виготовлені з кераміки – вони не схильні до корозії, мають невелику вагу, легко відмиваються від залишків їжі, екологічні, повністю безпечні для здоров'я. Вибираючи ніж для приготування їжі, необхідно пам'ятати про те, що кераміка і сталь не взаємозамінні, а просто доповнюють один одного.

ДЕ ДЕШЕВО КУПИТИ ПОСУД В УКРАЇНІ?

Інтернет-магазин LoveYouHome – це найширший асортимент товарів для дому, бездоганна якість сервісу, зручні способи оплати, доставка замовлення в будь-яку точку країни, кухонний посуд оптом та в роздріб від найкращих європейських брендів із гарантією якості. У нас ви зможете знайти вироби всесвітньо відомого іспанського бренду VITRINOR, виготовлені із заскленої сталі із захисним покриттям з емалі, які витримують у процесі приготування їжі температуру до +820°C. Для замовлення зв'яжіться з нашими менеджерами за телефонами, вказаними на сайті, та отримайте найкращу пропозицію на ринку України.

Який посуд підходить для мікрохвильової печі?

Неправильний вибір посуду для мікрохвильової печі може призвести до виходу пристрою з ладу та навіть до пожежі. Категорично забороняється застосовувати в мікрохвильовій печі столовий посуд, зроблений з металу, кришталю, паперу і пластику без спеціального маркування. Також не рекомендується використовувати посуд із малюнком на лицьовій чи внутрішній стороні – фарба може містити частинки металу. Ідеальним рішенням є посуд зі скла, силікону та пластику зі спеціальним маркуванням – матеріал повинен витримувати температуру до +230 градусів Цельсія без деформації. Допускається використання ємностей з кераміки або порцеляни з глазур'ю без срібного або золотого оздоблення.

Що таке столовий посуд?

Столовий посуд - це кухонний інвентар, який призначений для сервірування столу та подачі готових страв. У це поняття входять тарілки, супниці та бульйонниці, горщики для запікання, салатниці, ємності для гарячих та холодних закусок, соусів, склянки, кухлі, келихи, чарки та столові прилади (ножі, виделки, ложки, половники та багато іншого). Столовий посуд найчастіше виготовляється зі скла, кераміки, склокераміки, порцеляни, металу та пластмаси.

Посуд для духовки - який краще?

Посуд для духової печі повинен мати дно та стінки завтовшки не менше 6-8 міліметрів – від цього залежить рівномірність прогріву страви та якість приготування їжі. Він може бути виготовлений з нержавіючої або емальованої сталі, чавуну, кераміки, скла або силікону, мати захисне покриття з тефлону. Важливим параметром вибору є форма посуду – прямокутні моделі ідеально підходять для запікання м'яса, риби або приготування лазаньї, овальну та круглу найчастіше використовують для пирогів та тортів, а фігурна (у формі серця, зірки та ін.) є найкращим вибором для страв, призначених для дітей (торти, пироги, тістечка). А ось найневдалішим вибором господині для духовки є посуд із пластику – він не тільки зіпсує вам страву, але й може спалахнути в процесі нагрівання.