28.09.26 6 хвилин на читання
Гейзерна кавоварка — простий спосіб зварити вдома міцну ароматну каву без кавомашини: потрібні лише вода, мелена кава та плита. Але смак залежить від дрібниць — рівня води, помелу й моменту, коли кавоварку знімають з вогню. Розповідаємо, як користуватися гейзерною кавоваркою покроково, як варити на індукції й доглядати за алюмінієвим корпусом, а також чим вона відрізняється від іншого посуду для кави й чаю.
Як влаштована гейзерна кавоварка
Кавоварка складається з трьох частин:
- Нижній резервуар — для води. Збоку на ньому є запобіжний клапан, що випускає пару за надмірного тиску.
- Воронка — металевий фільтр для меленої кави з трубкою, що опускається у воду.
- Верхня частина — збірник для готової кави. Знизу в ній ситечко й гумове ущільнювальне кільце, по центру — трубка, через яку піднімається напій.
Під час нагрівання тиск пари в резервуарі виштовхує гарячу воду вгору крізь шар кави, і готовий напій збирається нагорі. Тиск тут приблизно 1–2 бари проти 9 в еспресо-машині, тож кава виходить міцною й насиченою, близькою до еспресо, але без густої пінки.
Як варити каву в гейзерній кавоварці: покрокова інструкція
Нову кавоварку спершу вимийте, а перші 2–3 порції кави вилийте — так зникне присмак металу.
- Налийте воду в нижній резервуар — трохи нижче клапана. Можна взяти гарячу воду з чайника: кава менше прогріватиметься на плиті й вийде менш гіркою (резервуар тоді тримайте рушником).
- Засипте каву у воронку доверху й зрівняйте поверхню, але не утрамбовуйте — вода має вільно проходити крізь каву.
- Очистіть край воронки й різьбу від крупинок кави, щоб кавоварка щільно закрутилася й не підтікала.
- Закрутіть верхню частину, тримаючи кавоварку за корпус, а не за ручку.
- Поставте на середній вогонь. На газовій плиті полум’я не має виходити за краї дна, інакше перегріється ручка.
- Стежте за потоком. За кілька хвилин із трубки потече темна кава. Щойно струмінь світлішає, а кавоварка починає булькати й шипіти, зніміть її з вогню — решта кави підніметься під залишковим тиском. Щоб зупинити заварювання, дно можна охолодити холодним вологим рушником.
- Перемішайте каву у верхній частині й розлийте по чашках. Надто міцну розбавте гарячою водою або молоком.
Який помел потрібен для гейзерної кавоварки
Потрібен середньо-дрібний помел: трохи грубіший, ніж для еспресо, і значно дрібніший, ніж для френч-преса, — на дотик як дрібна сіль. Помел «для турки» забиває ситечко, вода проходить повільно, і кава гірчить. Надто грубий помел, навпаки, дає водянистий кислуватий напій. На пачці меленої кави шукайте позначку «для гейзерної кавоварки», а якщо є кавомолка, меліть зерна перед самим варінням.
Що означає «чашка» та який об’єм обрати
Об’єм гейзерних кавоварок указують у чашках. Але це не кружка, а маленька порція міцної кави, як чашечка еспресо: у різних виробників — близько 40–60 мл. Кавоварка розрахована на повну порцію — засипану доверху воронку й воду до клапана, тож пів порції у великій моделі смачно не зварити. Обирайте розмір під те, скільки кави ви п’єте за один раз:
- 6 чашок — для однієї-двох людей, наприклад VITRINOR BLACK на 6 чашок.
- 9 чашок — для двох-трьох людей або великої кружки кави з молоком, як-от червона PRAGA на 9 чашок.
- 12 чашок — для родини чи гостей, наприклад BLACK на 12 чашок.
Гейзерні кавоварки VITRINOR у нашому каталозі виготовлені в Іспанії, мають корпус із литого алюмінію та бакелітову ручку. Для подарунка підійде набір «Кавовий ранок»: кавоварка BLACK на 6 чашок і три кухонні рушники «Кава».
Рекомендовані товари
Супер ціна
-25%
Супер ціна
-25%
Супер ціна
-25%
Супер ціна
-25%
Супер ціна
-34%
Супер ціна
-21%
Супер ціна
-25%
Супер ціна
-26%
Супер ціна
-26%
Супер ціна
-41%
1 700 грн
999 грн
В наявності
Гейзерна кавоварка на індукційній плиті
Як варити каву в гейзерній кавоварці на індукційній плиті? Спершу переконайтеся, що модель індукційна: така плита нагріває лише посуд з магнітним дном, а алюміній не магнітиться, тож звичайна алюмінієва кавоварка працюватиме на ній хіба що через перехідний диск-адаптер. Перевірити просто — до дна індукційної кавоварки прилипає магніт. Кавоварки VITRINOR з нашого каталогу індукційні, це вказано в їхніх назвах. Докладніше про посуд для індукції — у статті «Як обрати каструлю?».
- Ставте кавоварку на конфорку, найближчу за діаметром до дна. Замале дно плита може не розпізнати — мінімальний діаметр зазначено в інструкції до неї.
- Вмикайте середню потужність, без режиму «бустер»: різкий нагрів робить каву гіркою.
На газовій, електричній і склокерамічній плитах гейзерна кавоварка теж працює. Електроконфорка остигає повільно, тож кавоварку треба саме зняти з неї, а не лише вимкнути нагрів. А на газовій плиті чи портативному пальнику кава вариться і без світла — про підготовку до відключень ми писали в статті «Аварійне вимкнення світла».
Як доглядати за алюмінієвою кавоваркою
Корпус кавоварок VITRINOR — литий алюміній: він легкий і швидко прогрівається, але не любить агресивного миття.
- Розкручуйте кавоварку, лише коли вона охолоне: одразу після варіння всередині ще є тиск.
- Промивайте деталі теплою водою з м’якою губкою. Абразивні порошки, металеві щітки, сода, засоби з хлором і посудомийна машина дряпають алюміній або роблять його темним.
- Сушіть деталі й зберігайте кавоварку незакрученою — так не буде затхлого запаху, а ущільнювальне кільце довше лишиться пружним.
- Якщо вода жорстка, періодично видаляйте накип: зваріть «порожній» цикл без кави з водою та невеликою кількістю оцту або лимонної кислоти, а потім двічі — з чистою водою.
- Якщо кава підтікає по різьбі навіть у щільно закрученій кавоварці, замініть гумове кільце на таке саме за розміром.
Типові помилки
- Вода вище клапана. Клапан має лишатися над рівнем води — від цього залежить безпека.
- Утрамбована кава або помел «для турки». Вода ледве проходить, тиск зростає, а кава гірчить.
- Сильний вогонь і пізнє зняття з плити. Після булькання з’являється пригорілий присмак, а ущільнювач і ручка зношуються швидше.
- Нагрівання без води. Так псуються ущільнювач і корпус.
- Молоко замість води в резервуарі. Воно пригорає й забиває ситечко.
Гейзерна кавоварка, френч-прес чи заварювальний чайник: що обрати
Кожен спосіб дає свій напій, тож поруч із кавоваркою часто тримають й інше приладдя — усе для заварювання кави й чаю зібрано в одному розділі.
- Гейзерна кавоварка — міцна концентрована кава, близька до еспресо, і основа для кави з молоком чи американо. Потрібні плита й середньо-дрібний помел.
- Френч-прес — кава кілька хвилин настоюється в гарячій воді, потім гущу відтискають поршнем. Помел грубий, плита не потрібна, напій менш концентрований, з невеликим осадом. У ньому можна заварювати й чай чи трави — наприклад, у BOLLIRE на 1 л з колбою з боросилікатного скла.
- Заварювальний чайник — для листового чаю й трав’яних зборів. На вогонь його не ставлять: окріп наливають із чайника для плити чи електрочайника. Приклад — заварник BOLLIRE на 1,5 л зі скляною колбою та фільтром з нержавіючої сталі.
Отже, для міцної кави — гейзерна кавоварка, для неквапливої кави чи чаю на кількох — френч-прес, для листового чаю — заварник. Усе це є в розділі «Посуд для чаю та кави».
Рецепти та поради для дому — на пошту
Підпишіться, і ми надішлемо промокод −10% на замовлення: посуд, текстиль і все для затишку.
Натискаючи «Підписатися», ви погоджуєтеся отримувати листи LoveYouHome. Відписатися можна в будь-якому листі. Політика конфіденційності
Як вам стаття?
